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每天都要补货!鹌鹑蛋成为长沙休闲食品的“顶流”

每天都要补货!鹌鹑蛋成为长沙休闲食品的“顶流”

三湘都市报

三湘都市报10月13日讯(文/视频 全媒体记者 卜岚 通讯员 李晓琦 张若涵)

“鹌鹑蛋很好卖!每天都需要补货。”10月13日,长沙芙蓉区好润佳超市的店员一边补货一边介绍。近年来,小小鹌鹑蛋成为休闲食品区的“顶流”,盐津铺子、劲仔等不少品牌纷纷布局,甚至有品牌还宣布鹌鹑蛋是公司业绩增长的主要来源。市场究竟如何?三湘都市报记者展开走访。

每日能销售上货量的三分之二

10月13日,在长沙蔡锷北路附近良品铺子店内,近四分之一的卤制品货架区域被鹌鹑蛋制品堆放得满满当当,并大部分以散装形式售卖。

“散装鹌鹑蛋价格为29.9元每斤至39.9元每斤不等,口味不同价格不同。其中,袋装销售的五香味香卤鹌鹑铁蛋可以卖到49.5元每斤。我们还推出了‘Q弹鹌鹑卤蛋’什锦装,每袋29.9元,里面是卤蛋的混合口味,一上午至少能卖出五六袋。”良品铺子蔡锷北路店工作人员说。

在湘春路零食很忙,鹌鹑蛋被摆放在显眼的位置。“豆多奇品牌鹌鹑蛋价格为9.8元每斤,蛋皇品牌鹌鹑蛋价格为23.5元每斤。其中卖得最好就是蛋皇虎皮香辣味的鹌鹑蛋,差不多一天能卖出上货量的三分之二。像卤味、盐焗味的卖得就会相对少一些,但一天也能卖出约50%。”湘春路零食很忙店工作人员介绍道。

除了线下颇受欢迎,线上鹌鹑蛋也人气很高。记者在淘宝平台上搜索“鹌鹑蛋”,发现,多家店铺的销量均在20万件以上。其中,盐津铺子食品旗舰店的鹌鹑蛋累计销量在60万件以上,24小时内有超1400人购买。

“我们店内主打售卖香卤味和盐焗味鹌鹑蛋,45颗15.9元,鹌鹑蛋每月稳定销量超4万件,如果遇上春节等节假日销量还会更高。”盐津铺子食品旗舰店客服介绍,“除了单独售卖鹌鹑蛋,我们也有包含鹌鹑蛋的卤味大礼包,大礼包的累计销量已经超过了40万件。”

市民具备蛋制品消费习惯,覆盖人群更广

将鹌鹑蛋类制品打造为业绩增长的新引擎,已是当下不少休闲零食企业的共同选择。

日前,劲仔食品在投资者关系活动上表示,公司按照“十亿级单品”对鹌鹑蛋进行布局,将继续保持市场份额、产品品质的领先地位。据悉,去年其爆款产品鹌鹑蛋推出的首个完整年度实现了年销售额超3亿元,跃居劲仔食品第二大单品。卫龙美味2023年中期报告显示,豆制品及其他产品所得收入比2022年同期增加3.7%至1.05亿元,主要由于卤蛋需求增加带来的增长;盐津铺子2023年半年度报告披露,以新品鹌鹑蛋为代表的蛋类零食增速明显,实现营收9533.25万元,同比大增582.38%。

同时,据光大证券研究所调研显示,鹌鹑蛋国内市场需求量逐年增长。目前,鹌鹑蛋在国内C端市场规模已经达到20亿至30亿元。

“鹌鹑蛋很受年轻人和小孩子欢迎。从味道上来说,鹌鹑蛋制品比鸡蛋制品,更容易入味,口感也更紧实而Q弹。从营养价值来看,鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富,不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处,还能护肤、养颜。”蔡锷北路附近良品铺子工作人员表示,鸡蛋个头比鹌鹑蛋更大,比较噎口,二者虽都能饱腹,但鹌鹑蛋制品的零食属性要比鸡蛋制品更强。

方正证券研究所认为,中国人具备蛋制品消费习惯,因此鹌鹑蛋制品覆盖人群更广,消费频次更高。行业规模大于普通中式零食品类,“对标瓜子和辣条,我们认为鹌鹑蛋行业规模更大,头部企业营收天花板更高。鹌鹑蛋制品也符合健康化发展方向,生命周期较长。不过在激烈的竞争中,建议品牌以长期主义思维做产品,因为只有差异化优质产品才能胜出。”

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